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信玄餅は、風呂敷包みをほどき自分で黒蜜をかけて食べる参加型の体験が魅力の山梨銘菓です。白州の名水と石臼挽きのきな粉、保存料に頼らない優しい甘さが老舗・金精軒の技として受け継がれており、贈答品として幅広いシーンで選ばれています。