京ばあむ
常温と冷蔵で二度楽しむ。迷ったらこれ、が正解。
京都土産で何を選ぶか迷ったら、京ばあむを選んでおけば間違いありません。宇治抹茶と豆乳を使った三層生地の「しっとりほわほわ」食感は、老若男女に好まれる安定した美味しさです。
※掲載している情報は当サイト独自調査によるものです。最新の情報は公式サイトや商品に表示の情報を参照してください
基本情報
| メーカー | 株式会社美十 |
| 賞味期限 | 出荷日を含む約8日間 |
| 保存方法 | 直射日光・高温多湿を避けて常温で保存。常温・冷蔵のいずれでも可能。 |
| カロリー | 不明 |
| 公式サイト |
価格・オンライン購入
| 入数 | 価格 |
|---|---|
| 3.5cm厚 | 1,577円 |
購入できる店舗
- atelier京ばあむ（京都市南区）
- 京ばあむ 清水店
- 京ばあむ 嵐山店
- atelier京ばあむ きょうこのみ店（京都駅ポルタB1F）
- おたべ・京ばあむ 京都タワーサンド店
- 羽田空港内店舗
商品紹介
しっとりほわほわ、三層仕立ての抹茶バーム
京ばあむの一番の魅力は、なんといってもあの独特な食感です。宇治抹茶と京都産の豆乳を使った生地を三層に重ねて焼き上げていて、口に入れた瞬間の「しっとり」とした密度感と、その後にふわっと広がる「ほわほわ」とした軽やかさが同居しているんですよね。抹茶のほのかな苦みと豆乳のやさしい甘みのバランスが絶妙で、甘すぎないぶん後味もすっきり。何個でも食べられてしまう、京都らしい上品な味わいだと感じます。
常温と冷蔵で変わる、ふたつの表情
実はこのお菓子、保存温度によって味わいがかなり変わるんです。表面を包んでいる抹茶フォンダンが、常温に置いておくと生地にじんわりなじんでしっとりとした甘さになり、冷蔵庫で冷やすとフォンダンが引き締まってシャリッとした食感に変化します。常温で食べる場合は、室温に30分〜1時間ほど置いておくと、よりしっとりやわらかい状態を楽しめるそうです。一箱で二度おいしい、というのは大げさではないと思います。
十二単の襲にインスパイアされたパッケージ
白と黒を基調にしたシックな箱に、赤いゴム紐がきりっと映えるパッケージも見どころです。蓋を開けると赤い薄紙の中から抹茶の鮮やかな緑が覗く演出になっていて、開ける瞬間からちょっとした特別感があります。このデザインは、色の異なる衣を何枚も重ねる京都の伝統「十二単の襲」からインスピレーションを得ているそうで、バームクーヘンの年輪と重ね合わせたロゴにも京都らしいこだわりが感じられます。
職人がひとりで焼き上げる、ばあむマイスターの技
生地は機械ではなく、職人が手で丁寧に混ぜ合わせているというのも驚きでした。ほわほわとした食感を出すために、生地の状態を手で確かめながら素早く混ぜる必要があるそうです。焼き上げの工程も、抹茶生地と豆乳生地を切り替えながら一人の職人が最初から最後まで担当し、安定した技術を持つ職人は「ばあむマイスター」として認定される仕組みになっています。パッケージには焼き上げた職人の名前が記載されており、手仕事の温かみが商品からも伝わってきます。
修学旅行生から火がついた、京都みやげの定番へ
京ばあむは2008年に誕生し、和菓子「おたべ」でおなじみの株式会社美十が手がけています。発売当初からテレビでも紹介され、修学旅行生の間で評判が広がったことをきっかけに人気が拡大し、今ではすっかり京都を代表するお土産のひとつとして定着しました。「京都土産で迷ったらこれ」と言われるだけの安定感を持つブランドに育っています。
おすすめポイント
フォンダンの固さが変わる、温度による新しい味わい体験
表面を覆う抹茶フォンダンは保存温度によって表情を変えます。常温で置いておくと生地になじんでしっとり甘く、冷蔵で冷やすとシャリッとした食感が際立ちます。ひとつの商品で二つの味わいを楽しめるのは、なかなかない体験だと感じます。
京都土産の代表格としての安定した支持
2008年の誕生から支持を広げ、今では京都みやげの定番として定着しています。知名度が高く、味の外れがない安心感があるので、贈る側も選びやすいのが魅力です。
一つひとつに職人の名前が刻まれる特別感
焼き上げを担当した職人の名前がパッケージに記されているという仕組みがあり、大量生産のお菓子とは違う手仕事のぬくもりを感じさせてくれます。渡す相手にちょっとした話のタネとしても喜ばれます。
季節や店舗ごとの限定パッケージも展開
春夏秋冬でデザインが変わる限定パッケージや、清水店・嵐山店などの店舗限定パッケージも用意されています（取り扱いは時期や店舗により変動します）。訪れたタイミングでしか出会えない一箱に出会えることもあります。
こんな方におすすめ
ご注意ください
賞味期限は短めなので早めに
京ばあむは日持ちがあまり長くないお菓子です。通販で取り寄せる場合は、到着日から逆算して余裕を持ったスケジュールで手配することをおすすめします。
保存は常温・冷蔵どちらでも、ただし食感は変わる
直射日光や高温多湿を避ければ常温保存が基本ですが、冷蔵保存も可能です。ただし保存温度によって食感がしっかり変わるので、贈る相手にはひとこと保存方法を添えてあげると親切です。
季節限定パッケージは時期により入手できないことも
春夏秋冬デザインや店舗限定パッケージは、常に店頭に並んでいるとは限りません。特定のデザインを目当てにする場合は、事前に店舗へ確認しておくと安心です。
アレルギー表示は必ずご確認を
アレルギー成分については当サイトでは確定的な情報として扱っておりません。購入前には必ず公式サイトや商品パッケージの表示をご自身でご確認ください。
よくある質問
京ばあむの賞味期限はどれくらいですか？
出荷日を含めて約8日間が目安とされています。日持ちがあまり長くないお菓子なので、手渡しする場合もなるべく早めに食べてもらうのがおすすめです。通販で取り寄せる際は、到着日から逆算して注文するようにしましょう。
京ばあむは常温と冷蔵、どちらで保存するのがおすすめですか？
どちらの保存方法でも問題ありませんが、食感がはっきり変わるのが京ばあむの面白いところです。常温で室温にしばらく置いておくと、表面のフォンダンが生地になじんでしっとりとした甘さが際立ちます。一方、冷蔵庫で冷やすとフォンダンが引き締まり、シャリッとした食感とさっぱりした後味が楽しめます。好みに合わせて試してみてください。
京ばあむはどこで買えますか？
atelier京ばあむや京ばあむ清水店・嵐山店、京都駅構内のきょうこのみ店、京都タワーサンド店など、京都市内の複数店舗で購入できます。また羽田空港内の店舗でも取り扱いがあるので、京都以外の空港で買い忘れに気づいた場合も安心です。
京ばあむの通販・お取り寄せはできますか？
公式オンラインショップや羽田空港の公式ネットショップから通販での購入が可能です。配送はクール冷蔵便が標準ですが、常温便を選べる場合もあります。賞味期限が短めなので、届く日程を確認してから注文すると安心です。
京ばあむにはどんな種類やフレーバーがありますか？
定番の抹茶味のほか、期間限定でショコラ味が登場することがあります。またatelier京ばあむ限定でほうじ茶味やプレーンばあむ、紅茶ばあむ、小サイズの京ばあむminiなど、店舗ならではのラインナップも展開されています（取り扱いは時期や店舗により変動します）。
みやげ話コラム
「一気に半分食べちゃった」もらった人のリアルな反応
口コミを見ていると、京ばあむをもらった人の反応がとにかく素直で微笑ましいんです。「一気に半分食べてしまった」「おいしすぎて涙が出そうだった」といった声が多く見られ、渡した側としても嬉しくなるエピソードばかりでした。上品な味わいはもちろん、開けた瞬間の美しいパッケージも好印象につながっているようで、修学旅行のお土産として渡しても、目上の方への贈答として渡しても、どちらでも喜ばれる懐の広さを感じます。実際に私自身も職場に配った際、「常温と冷蔵で味が違うんだって」と話すと会話が弾んだ記憶があります。ちょっとした豆知識を添えて渡すと、より楽しんでもらえるお土産だと思います。
宇治抹茶と京都産豆乳を使った三層生地が特徴の、京都を代表する抹茶バームクーヘン。常温と冷蔵で食感が変わる楽しみ方と、職人の手仕事による丁寧な作りが魅力で、京都土産に迷ったときの定番として安心して選べる一品です。