とらや どら焼き

とらや工房が届ける、店舗限定のどら焼き

とらやのどら焼きは、東京都港区赤坂に本社を置く株式会社虎屋（京都発祥・室町時代後期創業）の商品ですが、赤坂本店をはじめとする通常の直営店では扱われていません。製造・販売を担うのは、虎屋が100％出資する子会社「株式会社虎玄」が運営する「とらや工房」（静岡県御殿場市）ブランドで、購入できるのはとらや工房のほか、東京駅構内の「TORAYA TOKYO」、東京・銀座の「TORAYA GINZA」（カフェでの提供のみで持ち帰り不可）というごく限られた拠点だけです。なお「とらや／虎屋」を名乗る和菓子店は全国に複数存在し、どら焼きを看板商品とする店も別にあるため、購入の際は株式会社虎屋の商品であることを確かめると安心です。

定番の小倉・白小倉と、季節でめぐる限定餡

通年扱われるのは、小豆餡の「小倉」と、流通量の少ない希少な白小豆だけを使った「白小倉」の2種類です。TORAYA TOKYOでは曜日ごとに販売する餡を分けており、白小倉は月・水・金曜、小倉は火・木・土曜、日曜は休みという扱いになっています。これに加えて、10月には蜜漬けの衣栗をこし餡に合わせた「栗」、2月には西表島産の黒砂糖を使った「黒糖」、6月には御殿場地域のみくりや在来種の抹茶を使った「抹茶」と、季節ごとに味が入れ替わる限定フレーバーが登場します。

さくら玉子を使った、しっかりめの皮

皮には御殿場産の鶏卵「さくら玉子」の黄身がたっぷりと使われ、少し硬めに焼き上げることで歯切れの良い食感に仕上げているとされています。実際に食べた人からも、生地はしっかりめでふっくら膨らんでいた、皮はやや硬めで表面がしっかりした食感だったといった声が寄せられている一方、皮がしっとりしていたという感想も見られ、感じ方には個人差があるようです。餡はその皮に合わせて柔らかく炊き上げられているとされ、食べた人からは小豆の粒が立った上品な甘さだったという感想も寄せられています。

生菓子に近い、短めの賞味期限

賞味期限は情報源によって幅があります。とらや工房の公式ブログでは、製造日から通常期（10月〜5月）は4日間、夏場（6月〜9月）は3日間とされていますが、紹介記事の中には「購入日を含めて2日間」とするものもあります。季節限定の栗どら焼きは製造日から4日間、抹茶どら焼きは3日間とされています。生菓子に近い扱いのため、購入後はなるべく早く食べきるのがよいとされています。原材料には鶏卵や小豆、白小豆のほか、季節により栗・黒砂糖・抹茶が使われます。

アレルギー成分は当サイトでは確定情報として扱っていないため、 購入前に必ず公式サイト・商品パッケージの表示でご確認ください。