雅風堂 くるみ餅

醤油香る求肥にクルミをたっぷり練り込んだ一口菓子

雅風堂の「くるみ餅」は、醤油で風味付けした求肥（ぎゅうひ）に、刻んだ胡桃をたっぷりと練り込んだ一口サイズの餅菓子です。石川県で古くから親しまれてきた胡桃を使う食文化と、加賀の米どころで搗かれるやわらかな餅を組み合わせて作られており、雅風堂を代表する進物用和菓子として位置づけられています。原材料には砂糖やもち米粉、クルミのほか、濃口しょうゆや日本酒（米こうじ）が使われており、単に甘いだけでなく、コクのある奥行きのある風味に仕上げられているのが特徴です。

噛むほどに広がる甘さと胡桃の香ばしさ

やわらかな求肥は、柚餅子を思わせる四角い見た目ながら、角の部分まで丸みを帯びたしっとりとした食感で、噛むほどに甘みが増していくと評判です。中には大きめの胡桃の実がたくさん詰まっており、噛むとカリッとした歯応えと香ばしさが際立ち、醤油の甘辛い風味との相性の良さを感じたという声も見られます。求肥のほのかな甘さの中に胡桃の香ばしさが引き立ち、金沢らしい上品な味わいだったという感想も寄せられています。

大人数で分け合える箱入り仕様

くるみ餅は10個入り・20個入りといった箱入り仕様で販売されており、複数人でのおもたせや贈答に向いた個数設定になっています。雅風堂の商品ラインナップの中では慶事・弔事を問わず使える定番の進物菓子として扱われており、法要の供物や来客へのもてなし、職場や親戚への配り物など、大人数で分け合う場面に合わせやすいのも魅力です。

なお、「くるみ餅」という名前の和菓子は全国各地に存在しており、胡桃を使わずに餡で餅を包んだ系統のものもあれば、実際に胡桃の実を練り込んだ雅風堂と似た系統のものもあります。お土産として選ぶ際は、石川県白山市の雅風堂（安田屋製菓株式会社）の商品であることを確認して選ぶと安心です。

賞味期限は公式オンラインショップの表示ではおよそ20日程度とされていますが、入り数や時期によって表示が異なる場合があるため、購入時にパッケージで確認することをおすすめします。保存方法についての詳細な明記は確認できませんでしたが、求肥を使った餅菓子として直射日光や高温多湿を避けた常温保存が基本と考えられます。原材料には小麦や大豆、クルミが含まれています。アレルギー成分は当サイトでは確定情報として扱っていないため、 購入前に必ず公式サイト・商品パッケージの表示でご確認ください。